|
|
Avocadosoep Met Griekse Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50 g rijst
- 25 g boter
- 1 sjalotje,gesnipperd
- 1/2 rode paprika,in kleine blokjes
- 200 g gerookte kipfilet in reepjes
- 2 rijpe avocado′sgeschild,ontpit
- 4 dl gevolgtefond(pot)
- 3 dl Griekse Yoghurt
- 2 el olijfolie
- 3 wiite boterhammen,in dobbelsteentjes
- zout en peper
- 2 el fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Rijst gaarkoken.
- In boter sjalot met paprika ca. 2 min. bakken.
- Kipreepjes ca. 1 min. meebakken.
- Vruchtvlees van avocado′s pureren.
- Fond aan de kook brengen.
- Avocadopuree erdoor kloppen.
- Rijst,sjalot,paprika en kip erdoor roeren en aan de kook brengen,
- Yoghurt erdoor roeren en soep verwarmen(niet meer laten koken).
- Blokjes brood ca. 3 min. in hete olie bakken.
- Soep op smaak brengen met zout en peper en met bieslook bestrooien.
|
|
|